Важность контроля температуры черники
Качество черники зависит от ряда различных физиологических, физических и патологических процессов, которые происходят после сбора урожая. Ухудшение качества черники может происходить разными способами, включая гниение, размягчение и сморщивание. Установлено, что потеря влаги плодами играет важную роль в определении твердости черники после сбора урожая. Наиболее значимым фактором окружающей среды, влияющим на качество черники после сбора урожая, является температура. Рекомендуется хранить свежую чернику при температуре, близкой к 0 °C, и относительной влажности 90–95 %, чтобы получить максимальный срок годности после сбора урожая. Более высокие температуры ускоряют метаболизм как черники, так и патогенов, увеличивая потерю влаги и приводя к более высоким показателям гниения, размягчения и потери веса во время хранения. Возможно, что температуры ниже оптимального диапазона могут возникать в реальных цепочках поставок из-за задержек охлаждения сразу после сбора урожая и в результате плохой работы холодильной цепи.
Нередко случаются задержки между временем сбора урожая и охлаждением плодов до температуры хранения. Эти задержки часто возникают из-за логистических ограничений, связанных с транспортировкой, упаковочной линией и оборудованием для предварительного охлаждения. В некоторых местах задержки, связанные с ограничениями упаковочной линии, смягчаются путем охлаждения фруктов до 10 °C перед упаковкой. Симптомы потери качества, которые, как сообщается, усугубляются задержками, включают повышенную частоту гниения и потерю веса, а также снижение твердости фруктов после хранения.
TagPlus-T — это многофункциональный регистратор данных температуры с ЖК-экраном для удобного просмотра данных о температуре. Параметры можно настроить перед использованием. Полная история поездки будет записана и загружена в виде зашифрованных отчетов со сводными данными, графиками и таблицами. Отчет может быть напрямую прочитан ПК в пункте назначения. А временный режим позволяет устройству продолжать работу после того, как пользователи получили и прочитали временный отчет. Этот USB-датчик температуры является идеальным выбором для записи изменений температуры чувствительных товаров во время транспортировки.
